Nuestra Huella,
Nuestro Origen...
En Huella de Origen creemos que un buen café comienza mucho antes de llegar a la taza. Comienza en el territorio, en las manos de quienes lo cultivan y en la historia que hay detrás de cada grano.
Seleccionamos cafés de especialidad colombianos para conectar a quienes disfrutan del buen café con su origen, con la dedicación de nuestros caficultores y con la riqueza de nuestros territorios.
De un sueño lejano a nuestra Huella.
Nuestra historia comenzó hace algunos años, lejos de Colombia.
El café no hacía parte de nuestra costumbre de consumo. No éramos consumidores habituales de café ni conocíamos realmente todo lo que podía existir detrás de una taza.
Hasta que tuvimos la oportunidad de probar un café de especialidad en el extranjero. Fue una experiencia completamente diferente. Descubrimos que el café podía tener aromas, sabores, texturas y características que nunca habíamos imaginado.
Y hubo algo que nos llamó especialmente la atención, ese café provenía de Colombia. A partir de ahí comenzó nuestra curiosidad por entender qué había detrás de esos cafés, de dónde venían, quiénes los cultivaban y por qué podían expresar perfiles tan diferentes.
Esa curiosidad se convirtió poco a poco en una búsqueda por conocer mejor el café de especialidad colombiano y encontrar la manera de compartir esa experiencia en nuestro propio país.<br><br>
Con el tiempo entendimos que detrás de cada café excepcional existe mucho más que un buen grano. Hay territorio, conocimiento, dedicación y personas que trabajan para expresar lo mejor de cada cosecha.
Así nació Huella de Origen, con el propósito de acercar a más personas al café de especialidad colombiano y permitirles descubrir las historias, los territorios y las personas que existen detrás de cada taza.
Queremos que cada café sea una oportunidad para conocer y valorar nuestro origen.
Una conexión entre origen y taza
Cada café que seleccionamos representa una historia diferente.
Nos importa saber de dónde viene, quién lo cultiva y qué características hacen única su taza. Por eso, la trazabilidad y la selección hacen parte esencial de nuestra forma de trabajar.
Queremos que cuando disfrutes un café de Huella de Origen no encuentres solamente un buen sabor, sino también una conexión con el territorio y con las personas que hicieron posible que ese café llegara hasta ti.
Tres cafés. Tres experiencias.
1. Variedad Colombia Colibrí Amazilia:
El Colibrí es dinamismo, agilidad y una energía vibrante. Sus colores tornasolados y su aleteo constante representan la frescura y la vivacidad de la naturaleza colombiana.
Esta variedad debe proyectar esa misma energía. Es una taza con una acidez brillante y limpia, notas que recuerdan a frutas frescas o toques florales sutiles. Es el café perfecto para empezar el día con dinamismo, emulando la vitalidad del colibrí.
2. Variedad Caturra Chiroso: Chivito de Páramo
El Chivito de Páramo es un colibrí único y majestuoso que habita en las zonas altas, frías y místicas de los páramos colombianos. Representa la resiliencia, la altura, la pureza y la exclusividad de los ecosistemas más protegidos de nuestra geografía.
Al igual que su entorno de alta montaña, esta variedad evoca pureza y complejidad. Al venir de zonas altas, destaca por notas dulces muy desarrolladas, un cuerpo sedoso y un perfil complejo (como notas sutiles de caramelo, panela o frutos amarillos maduros). Es una taza madura, estructurada y profunda, ideal para quienes buscan la mística de la altura.
3. Variedad Castillo: Quetzal del Tolima
El Quetzal es sinónimo de elegancia suprema, misticismo y sofisticación. Considerado históricamente un ave sagrada, su plumaje exótico y su presencia imponente en los bosques nublados representan lo más exclusivo y exótico de la naturaleza.
Es la joya de la corona. Esta variedad se enfoca en un perfil que se destaca por una complejidad aromática superior, con notas refinadas y exóticas en taza frutos rojos, vainilla y chocolate. Es un café para ocasiones especiales, diseñado para paladares exigentes que aprecian la sofisticación en cada sorbo.
Lo que dicen quienes ya probaron Huella de Origen...
Comentarios...
Nuestra calificación promedio es de 4.8 / 5 basado en nuestros clientes.
Sara Mendez
Ginna Paola Castiblanco Suarez
Carlos Sanchez
Juan Carlos Fernandez Molina
Hugo Ortega
Encuentra el que va contigo...
Cada persona disfruta el café de una manera diferente. Descubre nuestros cafés de especialidad y encuentra el perfil que mejor se adapta a ti.